Una de las muchas formas de aprovechar los restos del potaje. Ya hayas hecho consomé, puchero gaditano o incluso cocido madrileño, esto puede servirte de ayuda al día siguiente (o al otro).
Esta receta viene directamente de la calle Libertad, junto a la Plaza de Abastos, así que puede presumir de gaditanismo.
Otras ideas para aprovechar las carnes sobrantes que puedes encontrar en este blog:
Esto que presentamos hoy es muy parecido al pastel de pollo hecho en microondas con los restos del consomé. A lo largo de los años, el consomé (con royales de queso o de tomate) que hago tradicionalmente para las fiestas de Navidad ha ido evolucionando y lo mismo ha pasado con las sobras del mismo. Con las sobras hemos sugerido muchas veces distintos aprovechamientos: croquetas, ropa vieja, cuscús de pringá, etc.
La receta es sencilla. Que los días después de una fiesta no está uno para muchos líos, así que turmix y microondas. El resultado es un bloque bastante seco (de ahí lo de lingote) pero es perfecto para acompañar con una salsa rosa, una salsa tártara o con esta variante de la salsa tártara. O con ese invento del 2020: salsa mayopesto.
En el título está dicho casi todo. A veces y especialmente en fiestas (por ejemplo, si hemos hecho el consomé con royales de queso y de tomate) nos encontramos con restos de pollo. La soluciones son variadas: croquetas, ropa vieja, cuscús de pringá, etc.
Inspirándonos en el pastel de jamón york y queso, en el embutido de atún y en estas dos recetas de pastel de pollo (I y II), proponemos hoy un aprovechamiento diferente de estas carnes de ave sobrantes.
Usando robot y microondas, que los días siguientes de las fiestas no está uno para muchos trotes.
Se mezclan los restos de pollo, previamente deshilachados, con una salsa de tomate frito (con su sofrito de cebolla y ajo) y se incorporan a los macarrones, hervidos al dente y se añade un poco de parmesano rallado.
Por las cocinas del Imperio ¿o era del infierno? 