Garbanzos con langostinos

Dicen que es plato típico de Jerez que se ha extendido por toda la zona de la Bahía de Cádiz. Son gloriosos los del Garganzo Negro, en la calle Sacramento de Cádiz, aunque hay otros afamados.

La primera vez que uno oye el enunciado de este plato abre los ojos como ídems, sorprendido por el maridaje. Pero cuando lo has probado, te extraña que no sea algo común y corriente. Y más al precio que andan los langostinos en Mercadona, que ya no es un plato de señoritos ricos.

En fin, un potaje diferente para abrir la temporada otoño-invierno. Pueden cambiarse los langostinos por carabineros, en cuyo caso resultará más sabroso (y caro) y los garbanzos por fabes o alubias blancas gordas. Sigue leyendo