Raya en salsa verde

Una receta diferente de raya, más al estilo del norte de España que del sur, sonde suele prepararse en pimentón (en Huelva), en amarillo (en Cádiz) o con tomate. Aunque mi favorita sigue siendo la raya a la mantequilla negra, receta francesa de la vieille cuisine cuya preparación está prohibida en los restaurantes actuales.

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