Mazamorra

Dentro de la familia de las sopas frías andaluzas, esta debe ser el antecesor precolombino del salmorejo. Es una crema espesa, blanca, deliciosa. La hacen excelente en el Restaurante Casa Pepe de la Judería de Córdoba, provincia de donde proviene este plato.

La receta es simple y el plato desconocido, así que es ideal para sorprender a los invitados… excepto si vives en Córdoba, claro, donde todo el mundo la conoce.

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Ñoquis con roquefort

Receta de Bruno Oteiza de ñoquis con roquefort, un plato típico de la cocina italiana. La he probado y la traigo aquí tal cual. Garantizada. Aunque, personalmente, me quedo con el de los cuatro quesos que publicamos hace tiempo. Pero si os gusta mucho el queso azul… Por cierto, si lo queréis más italiano, hacedlo con gorgonzola.

Vídeo completo de la receta: 

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