Pastel de pollo en microondas hecho con los restos / las sobras del consomé

En el título está dicho casi todo. A veces y especialmente en fiestas (por ejemplo, si hemos hecho el consomé con royales de queso y de tomate) nos encontramos con restos de pollo. La soluciones son variadas: croquetas, ropa vieja, cuscús de pringá, etc.

Inspirándonos en el pastel de jamón york y queso, en el embutido de atún y en estas dos recetas de pastel de pollo (I y II), proponemos hoy un aprovechamiento diferente de estas carnes de ave sobrantes.

Usando robot y microondas, que los días siguientes de las fiestas no está uno para muchos trotes.

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Lomo con cerezas

Uno de los primeros platos de triunfo que aprendí a cocinar. La receta venía de un fantástico programa de cocina de radio 3 en los años 80. Cada semana te daban los ingredientes para la semana siguiente, sin decirte lo que ibas a cocinar y te iban dictando la receta. Y mientras cortabas la cebolla, por ejemplo, te ponían una canción para no llorar. Era genial. Y le dio título a la primera versión de este blog: Por las cocinas del infierno

Es fácil de hacer, muy propio de fiestas y se conserva una vez hecho más de una semana. Ideal para novatos en la cocina que quieran presumir. Como era yo entonces…

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Pata de cordero al horno

Mechar una pata de cordero con láminas de ajo (unos dos o tres dientes), frotar con manteca de cerdo, salar ligeramente y colocar en el horno previamente calentado en una rejilla sobre una fuente que recoja el jugo que irá soltando.

Mojar la pata de vez en cuando con el jugo. La pata debe quedar muy dorada por fuera y bien hecha por dentro. O sea, lo típico, cuando se meta una aguja de hacer punto (esa que todos tenemos en la cocina) debe salir limpia y la carne no debe sangrar.

¡Qué aproveche!