Pastel de pollo en microondas hecho con los restos / las sobras del consomé

En el título está dicho casi todo. A veces y especialmente en fiestas (por ejemplo, si hemos hecho el consomé con royales de queso y de tomate) nos encontramos con restos de pollo. La soluciones son variadas: croquetas, ropa vieja, cuscús de pringá, etc.

Inspirándonos en el pastel de jamón york y queso, en el embutido de atún y en estas dos recetas de pastel de pollo (I y II), proponemos hoy un aprovechamiento diferente de estas carnes de ave sobrantes.

Usando robot y microondas, que los días siguientes de las fiestas no está uno para muchos trotes.

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Embutido de atún

Estuvimos hace poco en el restaurante A Poniente deL Puerto de Santa María. Fantástico, por cierto. Traigo aquí de nuevo este plato porque algunas de las preparaciones de embutidos marinos de Ángel León aka el chef del mar me lo recordaron. Es fácil y delicioso y no es necesario que el atún sea rojo ni fresco, aunque sí es conveniente, como siempre, que sea bueno.
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Espaguetis (Spaghetti) JoséRa

Espaguetis (Spaghetti) con salsa de anchoas

Cuando era estudiante, leía con fruicción las primeras novelas de Carvalho (de Vázquez Montalbán) e intentaba practicar la cocina que nos mostraba desde sus páginas. Aprender, en suma.

Pero no siempre disponía de los ingredientes, o no estaban al alcance de mi bolsillo. Así que elaboraba los platos cómo buenamente podía. Y a veces, los resultados superaban al original. Este es el caso de este plato de pasta, que llevo preparando casi treinta años y que siempre ha recibido una acogida excepcional por parte de todos los comensales que lo han probado. Seguir leyendo