Mechar una pata de cordero con láminas de ajo (unos dos o tres dientes), frotar con manteca de cerdo, salar ligeramente y colocar en el horno previamente calentado en una rejilla sobre una fuente que recoja el jugo que irá soltando.
Mojar la pata de vez en cuando con el jugo. La pata debe quedar muy dorada por fuera y bien hecha por dentro. O sea, lo típico, cuando se meta una aguja de hacer punto (esa que todos tenemos en la cocina) debe salir limpia y la carne no debe sangrar.
¡Qué aproveche!
Como a la autora original de esta entrada, Lolaberinto, matemática bloguera y vecina blogalita, a mí me encanta The Big Bang Theory. Que una panda de cerebritos frikis desafortunados en el amor se conviertan en personajes de culto me parece fantástico. Si además, de ahí podemos sacar una exquisita receta para desayunos o meriendas, pues mejor. Así que, a partir de aquí, copio y pego la receta de Lola de las tostadas francesas, una especie de torrijas a la plancha, rápidas y fáciles de hacer.
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Plato onubense de antiquísima raigambre. Son las papas con choco de antes del descubrimiento de la invasión de América de la llegada de los productos americanos a Europa. Un plato con sabor a la Iberia de Viriato, Balbo y Sempronio; o a la de Chidasvinto, Wamba y Recesvinto. Con su toque de Abderramán y de Itimad.
O quizás no tan trascendente: una exquisitez popular de toa la vía allí donde Andalucía empieza a oler a Algarve.
PS: Dícese en el Sur choco a aquello que en el Norte es llamado sepia.
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Como no se me ocurría otro nombre que darle a este plato de creación propia, estuve revisando mentalmente los sucesos de este año y se me ocurrió que el productor de cenizas venía bien. No hay ninguna otra razón: ni es estilo islandés, ni va a alta temperatura, ni pica.
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