Cuscús de pringá


Una variante de la que ya contamos cuando hablamos del puchero gaditano. Si aquella era cortesía del Grupo Gastronómico Gaditano, esta es de elaboración propia.

Ingredientes

Caldo, verdura y carnes de un puchero.
Aceite,
ajo,
cebolla,
tomate frito,
vino blanco.

Preparación

Sofreír cebolla y ajo picadito hasta que dore.

Añadir las carnes (pollo, ternera, cerdo, jamón,…) del puchero previamente desmenuzadas.

Tras unos minutos, un poco de vino blanco y esperar a que evapore.

Después, incorporar tomate frito y, tras unas vueltas, las verduras del puchero hechas puré en el robot.

Si hace falta, añadir caldo para que la salsa no quede demasiado espesa.

El cuscus se prepara según lo habitual.

Mezclarlo todo y servir.

One thought on “Cuscús de pringá

  1. hermione 2005/10/24 / 2:39 pm

    Hola! Sin tomate, yo lo llamo a esto Lamparilla.
    Tiene muy buena pinta.

    PING:
    TITLE: Pollo al limón, estilo chino
    BLOG NAME: Por las Cocinas del Imperio
    Pollo con verduras salteadas, previamente macerado con limón, soja, cerveza y vino.

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