Ropa vieja al estilo de Cádiz capital.


Una de las muchas formas de aprovechar los restos del potaje. Ya hayas hecho consomé, puchero gaditano o incluso cocido madrileño, esto puede servirte de ayuda al día siguiente (o al otro).

Ropa vieja

Esta receta viene directamente de la calle Libertad, junto a la Plaza de Abastos, así que puede presumir de gaditanismo.

Otras ideas para aprovechar las carnes sobrantes que puedes encontrar en este blog:

Ingredientes

Carne y garbanzos del puchero
Ajo, cebolla
Patatas
1/2 vaso (de vino) de vino
Aceite
Laurel

Modo de hacerlo

A un sofrito de ajo y cebolla se le añade la carne troceada. Se mueve con el vino y una hoja de laurel y se sirve mezclado con patatas fritas en cuadraditos pequeños y los garbanzos.

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