Gazpacho de zanahoria y pimientos rojos


Más que una receta, una idea. No es original mía, está adaptada de una receta que vi hace muchísimo tiempo en la revista del extinto club del Vino y de la Mesa. Era original de un restaurante, pero no recuerdo de cuál. Si encuentro entre mi caos la revista, ya os lo comentaré.

Sustituye parte de los tomates empleados en la elaboración habitual de tu gazpacho por pimientos asados, pelados y despepitados. Y cambia el pan por zanahoria (necesitarás una termomix o un buen robot de cocina para que la zanahoria ligue con el resto de los ingredientes).

Puedes cambiar totalmente el pan por la zanahoria o sólo una parte. En cuanto a los tomates, no deberías sustituir más de la cuarta parte de los tomates por lo pimientos.

El resultado es un gazpacho más denso que lo habitual, con un sabor más intenso, con más color y más sano.

2 thoughts on “Gazpacho de zanahoria y pimientos rojos

  1. Rafa 2007/08/27 / 3:14 pm

    hola, has probado el gazpacho de remolacha?, simplemente tienes que cambiar la mitad de lo que le eches de tomate por remolacha cocida.
    Es una simple idea, la he probado y está muy bien y además es diferente.

    Un saludo

  2. cocina 2007/08/30 / 10:56 pm

    Gracias… tiene una pinta erstupenda, lo probaré en cuanto pueda

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