Lasaña Reguera


Ingredientes

Un paquete de pasta para lasaña o pasta hecha en casa.
2 cebolletas picadas.
3 dientes de ajo picados.
5 cucharadas de aceite de oliva.
500 gramos de carne picada.
1 berenjena mediana.
1 kilo de espinacas.
Tomate frito (a gusto, preferentemente con mucha verdura: ajo, cebolla, pimiento, zanahoria,…)
Salsa bechamel (hecha con aceite de oliva, cebolla picadita, harina , leche,
nuez moscada y espesada con queso manchego rallado)
Perejil picado.
Queso parmesano o manchego viejo rallado.

Preparación

Sofreir en aceite a fuego muy lento el ajo con una pizca de sal y la cebolleta hasta que esta transparente.

Subir el fuego y añadir la berenjena cortada en cubos pequeños. Remover hasta que reblandezca.

Agregar la carne picada para que se haga durante otros 20 min. Agregar entonces las espinacas, previamente hervidas con un poco de aceite y sal y escurridas en un colador y cocinar 10 min más.

Sazonar, agregar el tomate frito y dejar reducir para que la carne y la verdura se pongan melosas.

En una fuente embadurnada (pero sin pasarse) de mantequilla o aceite de oliva, poner una capa de tomate frito y encima una capa de lasaña. Poner un poco de mezcla y bechamel. Repetir la operación (pasta, mezcla, bechamel) hasta terminar con los ingredientes. Terminar con una capa de lasaña, bechamel y queso.

Hornear 20 min a 200º y gratinar hasta que el queso dore.

One thought on “Lasaña Reguera

  1. Tania 2006/01/19 / 1:31 am

    ¡Qué rica!

    PING:
    TITLE: Salsa bechamel con queso
    BLOG NAME: Por las Cocinas del Imperio
    La salsa bechamel (o besamela) que tomamos hoy en día no tiene casi nada que ver con la salsa original, estilo cocinero, que se usaba a principios del siglo XX. Aquella, elaborada con consomé y nata, ha desaparecido, pero su exquisita sucedánea caser…

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