Leche Merengada


Ingredientes

1 litro de leche
250 gramos de azúcar
1 palito de canela.
1 vaina de vainilla.
1 cáscara de limón.
1 clara de huevo.
Canela en polvo.
Barquillos.

Modo de hacerlo

Se pone a cocer 3/4 litros de leche con el palo de canela, la vainilla y la cáscara de limón. Conviene que de tres hervores. Se retira la vainilla, se seca y se guarda en un tarrito de cristal para volver a utilizarla en otro momento.

Se cuela la leche hervida y se agrega el resto de la leche, en la que se habrá disuelto el azúcar. Se deja enfriar y se coloca en un recipiente apto para congelación.

Cuando esté congelada se saca y se rompen los cristales -pasándola por la batidora o robot para que quede cremosa-, se agrega la mitad de la clara de huevo batida a punto de nieve fuerte a la que se habrá añadido dos cucharadas de azúcar.

Se coloca en copas espolvoreada con canela en polvo y se adorna con dos barquillos

3 thoughts on “Leche Merengada

  1. Sao Mai 2005/05/01 / 12:09 pm

    jejejej, que bueno!!!! me encanta lo de la cancion de la vaca lechera…cuanto tiempo!!!

  2. Sao Mai 2005/05/01 / 12:26 pm

    jejejej, que bueno!!!! me encanta lo de la cancion de la vaca lechera…cuanto tiempo!!!

  3. Nacho 2006/05/06 / 10:28 pm

    Clarisima apologia al PETE

    PING:
    TITLE: Leche Merengada, por Zifra
    BLOG NAME: Todas
    Leche Merengada

    Tengo una vaca lechera,
    no es una vaca cualquiera,
    me da leche merengada,
    ay! que vaca tan salada,
    Tolón , tolón, tolón , tolón.
    Un cencerro le he comprado
    Y a mi vaca le ha gustado
    Se pasea por el prado
    Mata moscas con…

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