Pollo al horno sefardí de David de Ugarte


Ingredientes:

  • 1 pollo de campo (esto es importante, por favor no lo olvidéis)
  • aceitunas negras
  • miel
  • dos naranjas
  • ciruelas pasas

Y si tenéis por ahí además se pueden echar al relleno:

  • pasas
  • almendras fritas
  • piñones

Preparación:

  • Cogemos el pollo entero (bien limpio) y lo rellenamos con media naranja cortada en gajos con piel y todo, las ciruelas pasas, aceitunas, almendras y demás.
  • Cogemos medio vaso de miel y lo diluimos con el zumo de una de las naranjas de modo que coja sabor pero no quede demasiado líquido. La media naranja que nos queda la diluimos con una cucharada de miel en otra tacita a la que echamos las aceitunas negras que nos queden.
  • Embadurnamos el pollo con la mezcla. Y lo que nos sobre lo echamos dentro del pollo.
  • Ponemos el pollo al horno, cada cierto tiempo, mientras se hace, vertemos el zumo de naranja con miel que hicimos aparte para que no quede seco… y en un ratito… para chuparse los dedos

One thought on “Pollo al horno sefardí de David de Ugarte

  1. Gus 2007/02/02 / 10:17 pm

    OS PUEDO ASEGURAR QUE EL PROBADO EL POLLO Y ESTÁ…….. ABSOLUTAMENTE DELICIOSOO¡¡¡

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