Niños envueltos


Ingredientes

Tantos filetes de solomillo (o falda, en su defecto) como comensales
Foie gras
Coriandro
Huevos duros
Perejil
Panceta ahumada
Caldo y vino tinto
Tomillo, romero
Ajos aplastados
1 chile, laurel y sal
Aceite

Modo de hacerlo

Poner los filetes en el lugar de trabajo, cubrirlos con foigras, tomillo, coriandro, huevoduro, perejil, una loncha de panceta.

A continuacion enrollar los filetes y cerrarlo con tres palillos, uno en cada extremo y otro en el centro.

En una olla poner el aceite y dorar los niños, una vez dorados añadirle el caldo y el vino tinto con bastante tomillo y romero, ajos aplastados, el chile, laurel, sal y las sobras del relleno. Cocer la carne cinco minutos.

Acompañamiento

Arroz en blanco cocinado con un chile, ajos troceados, aceite laurel y sal.

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