Simple, genial, delicioso. No tan exótico como hace unos años, pero fácil de preparar y a (casi) todo el mundo le gusta. Ideal para inciciarse en la cocina.
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2009/05/05
Arroz tres delicias
2009/05/04
Melitzanosalata
El concepto de ensalada (-salata) en la cocina griega es bastante diferente del nuestro. Excepto la Ensalada Griega (helenika salata), el resto de las ensaladas son una especie de cremas para untar o tomar a cucharadas: el delicioso Tzatziki (yogur, pepino y ajo), la maravillosa Taramosalata (hecha con huevas de merluza) y la que presentamos hoy, la crema negra de berenjenas: Melitzanosalata
Esta receta ha sido adaptada de la fantástica página de la Asociación Canaria de Estudios Neohelénico Yefira y está dedicado a Ginger, que lleva tiempo esperándola.
2009/05/03
Espaguetis (Spaghetti) JoséRa
Espaguetis (Spaghetti) con salsa de anchoas
Cuando era estudiante, leía con fruicción las primeras novelas de Carvalho (de Vázquez Montalbán) e intentaba practicar la cocina que nos mostraba desde sus páginas. Aprender, en suma.
Pero no siempre disponía de los ingredientes, o no estaban al alcance de mi bolsillo. Así que elaboraba los platos cómo buenamente podía. Y a veces, los resultados superaban al original. Este es el caso de este plato de pasta, que llevo preparando casi treinta años y que siempre ha recibido una acogida excepcional por parte de todos los comensales que lo han probado. (más…)
