Atún al horno

Copio esta receta de Esther Pérez Solsona (Valencia- España), una infatigable aportadora de recetas a internet, en distintos sitios de cocina. Gracias, Esther. Exquisita. El atún no queda nada seco gracias al adobo.

Tiempo:40 minutos + 1 hora de adobo.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de atún fresco en un trozo,

1 vaso de aceite,

sal,

1 cucharada de kepchup,

1 cebolla,

1 ajo,

1 cucharadita de perejil picado,

1 hoja de laurel,

pimienta,

1 ramita de tomillo,

el zumo de 1 limón.

Preparación:

Poner el aceite en un bol grande, junto al zumo del limón, la cebolla cortada en aros, el kepchup, el ajo entero, el perejil, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Mezclarlo todo bien e introducir en este preparado el atún sin piel. Dejar el pescado en adobo durante 1 hora, dando la vuelta a la pieza de vez en cuando.

Transcurrido este tiempo, escurrirlo, colocarlo en una fuente de horno y rociarlo con 5 o 6 cucharadas del jugo del adobo colado. Hornear a temperatura media durante 30 minutos aproximadamente. Servir caliente.